Sałatka z kuskusu

Pierwsze moje spotkanie z kuskusem i od razu bardzo udane :) Wg mnie jest on równie smaczny jak ryz, a łatwiejszy w przygotowaniu, ponieważ sprawdza się metoda zalania kuskusu woda. Przy okazji przyrządzania tej sałatki pierwszy raz zaopatrzyłam się w papryczkę chilli. Z ciekawości spróbowałam odrobinkę odrobinki... latałam po mieszkaniu z wywieszonym językiem i dzbankiem wody w ręce, to była bardzo ostra papryczka :)
Sałatka jest wg pomysłu Jamiego Oilivera, z jego pierwszej książki (The Naked Chef), warto wypełnić nią chlebek pita, razem z grillowanym kurczakiem (ja zrobiłam ze smażoną wieprzowiną). W ten sposób otrzymujemy bardzo smaczny posiłek :)

 

 

- 255g / 9oz kuskusu
- dressing z oliwy i soku z cytryny *
- 285ml / 1/2 pint. zimnej wody
- 2 czerwone papryki
- 2 małe szalotki lub j czerwona cebula, posiekana
- 1/4 ząbku czosnku, pokrojony
- 1 średnia papryczka chilli, bez ziaren, pokrojona na drobno
- 2 pomidory, bez ziaren, pokrojone
- sok z jednej cytryny
- 1tsp czerwonego octu winnego
- 2 garści świeżych ziół (bazylia, kolendra, pietruszka - z płaskimi listkami)
- 1tbsp oliwy z oliwek
- sól i świeżo zmielony pieprz

1. Kuskus wsypać do miski, wymieszać z oliwą z oliwek i dressingiem. Dodać wodę, wymieszać i odstawić na 15 minut lub do czasu aż cała woda zostanie wchłonięta.
2. W tym czasie paprykę należy grillować, następnie włożyć do miski i zakryć szczelnie folią spożywczą, pozostawić do czasu aż naczynie od środka zaparuje. Po tym zabiegu z łatwością obieramy paprykę ze skórki. Następnie usuwamy nasiona i kroimy drobno.
3. Paprykę, pokrojona cebulę, czosnek, chilli, pomidory, sok z cytryny ocet i zioła wrzucić do miski. Polać oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Zostawić na 15 minut.
4. Połączyć kuskus w warzywami i sałatka gotowa :)

* dressing z oliwy i soku z cytryny:
2tbsp soku z cytryny, 5tbsp oliwy z oliwek, 1tsp soli, 1tsp świeżo zmielonego pieprzu. Wszystko wymieszać.

Zupa krem marchewkowo-porowa

Bardzo smaczna zupa krem. Przyciaga uwage swoim slicznym zielonym kolorem! Od razu ostrzegam, ze nie jest to potrawa jak pomidorowka - najesc sie do syta. Natomiast znakomicie nadaje sie jako wstep do obiadu. przepis z Easy Food. (na 6 osob)

 

- 6 duzych marchewek (obrane i pokrojone)
- 4 pory (pokrojone)
- 2 zabki czosnkuc (pokrojone)
- 500ml wywaru z wloszczyzny
- sol i swiezo zmielony pieprz
- 125ml mleka
- 250ml smietany
- 1 por (cieniutko pokrojony, do przystrojenia)

1. Do wywaru w garnku wrzucic marchew, por i czosnek. Doprowadzic do wrzenia i powoli gotowac, az warzywa beda miekkie.
2. Zmiksowac wszystko za pomoca blendera. Masa musi byc gladka, o kremowej konsytencji
3. Dodac przyprawy, mleko i smietane. Gotowac jeszcze przez 19 minut.

Zupe nalac do talerzy (ok. 2 lyzki wazowe/os), posypac drobno pokrojonym porem. Podawac z grzankami.

Ryba po Grecku

Przepis na rybke jest od mojej mamy, ona natomiast ma go z telewizji. Jest to potrawa uniwersalna, dobra na cieplo i na ziomno, z ryzem lub chlebem. Wg mnie znacznie smaczniejsza jest nastepnego dnia kiedy wszystkie smaki sie 'przegryza'. Nie jestem znawczynia ryb, wiec uzywam filetow z dorsza (ang. cod), pewnie inne bylyby takze dobre... Najczesciej uzywam filetow mrozonych (wczesniej rozmrazam), a w tych u nas wielkiego wyboru nie ma, wiec padlo na dorsza :)

 

- dwa filety dorsza
- 3 marchewki
- seler (nie: naciowy)
- por
- pietruszka
- cebula
- 1/2 tubki przecieru pomidorowego (to bedzie ok. jednego sloiczka, puszki)
- ketchup
- pieprz, vegeta, cukier (1/2 tsp), sol
- maka

1. Rybe pokroic, przy[rawic sola i pieprzem. Obtoczyc w mace i usmazyc.
2. Zetrzec na tarce (grube oczka) warzywa, drobno pokroic pora oraz cebule.
3. W garnku na oleju/oliwie przesmazyc cebule i dodac warzywa.
4. po 5 minutach dolac wode - tak aby warzywa byly lekko zakryte. Przykryc pokrywka i dusic 20 minut. Co jakic czas nalezy sprawdzac poziom wody, w razie potrzeby dolac.
5. Nastepnie dodac przecier pomidorowy, troche ketchupu, pieprz, vegete, sol i pol lyzeczki cukru.
6. Dusic az do wyparowania wody.

Usmazona rybe przelozyc do polmiska (najlepiej zaroodpornego), nastepnie warzywa.